• Inloggen
  • Registreer
  • Deel jouw reisverhaal
  • Faq’s
  • Over Evenaar.tv
  • Contact
Ga direct naar inhoudelijke teksten
Menu
  • Home
  • Reisnieuws
  • Waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • Close
Menu
  • waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Close
  • inloggen
  • Registreer

Sterretjes in een glas : Troyes

Inge
08 okt 2018 Reisverhalen Frankrijk 1 16

Normaal gezien begint het plukseizoen in september, perfecte timing dus. Maar de zon heeft tijdens de  lange en warme zomer  ervoor gezorgd dat de druiven eind augustus al voldoende gerijpt zijn en dus  al vroeger klaar zijn voor de pluk.

Dat betekent dat ons bezoek samenvalt met het laatste van het plukseizoen. Heel sporadisch zien we nog een handvol plukkers onder een stralende zon hun werk doen : rijtje per rijtje, rank per rank, tros per tros worden de druiven met veel omzichtigheid geplukt.

Het  zijn echt de laatste ranken, de laatste velden. Plukkers komen van heinde en verre: vooral Oost-Europeanen maar ook Roma-zigeuners. De pluk is zeer arbeidsintensief. De druiven worden tros per tros geplukt en voorzichtig in een bak gelegd.

De druiven mogen zo min mogelijk beschadigd worden want de pinot noir en de pinot meunier hebben een blauwe schil maar wel wit sap. De schil mag absoluut het witte sap niet kleuren.

Daarom worden de gevulde bakken onmiddellijk naar het pershuis gebracht, waar het bekomen witte sap in grote vaten gaat voor een eerste gisting.  Dit fermenteren duurt ongeveer één maand op basis van het aanwezige gas en suiker.

1,5 uur ten zuiden van Epernay ligt de stad Troyes. Als je de plattegrond  van de stad bekijkt, is het duidelijk dat die voorbestemd  was om een champagnestad te worden. De vorm van de stad heeft namelijk veel weg van een champagnestop.

huizen
 
huisjes
 

Toch lijkt het bij aankomst alsof we vanuit Reims meer naar het noordoosten zijn gereden dan naar het zuiden. De vele vakwerkhuizen in de stad doen ons eerder aan de Elzas denken.

Het lijkt wel of bij de bouw van sommige van deze huizen de werklui te veel champagne hadden gedronken want ze staan schots en scheef.

Sommige straatjes en steegjes zijn echter zo smal dat de huizen elkaar zouden stutten moesten ze omvallen.

plein
 
poort
 

Het is een heerlijke dag voor een stadwandeling. Die beginnen we op de place Alexandre-Israël waar zich het stadhuis bevindt.  Op de gevel staat het motto van de Franse revolutie, niet zo bijzonder, ware het niet dat dit het enige motto is in Frankrijk dat nog in zijn geheel wordt meegegeven : Vrijheid, gelijkheid, broederschap of de dood.

Die laatste drie woorden, zijn in de loop der tijd weggevallen als zijnde iets te drastisch 🙂.

Van de 4de tot de 10de eeuw werd de stad bestuurd door de bisschoppen. Aan kerken geen gebrek in Troyes.  Paus Urbanus IV was uit Troyes afkomstig.

In zijn opdracht werd tussen 1262 en 1286 de basiliek St. Urbain gebouwd, één van de mooiste gotische gebouwen in de champagnestreek.

Eén van de bijzondere kenmerken zijn de vele glas-in-loodramen, waardoor de kerk bijzonder licht is en de muren enkel dienst doen als een stenen geraamte.

Maar liefst 400 jaar werd er gewerkt aan de  Kathedraal van Saint-Pierre et Saint-Paul. En nog is zij niet af :-).

Enkel de linkse toren van maar liefst 66 m hoog werd voltooid. Zelfs zonder de rechtse toren heeft de kathedraal indrukwekkende afmetingen en door de verschillende bouwstijlen is het eindresultaat een fraai exemplaar.

Tijdens de Franse revolutie werd de kathedraal zwaar beschadigd waarbij alle beeldhouwwerken werden vernietigd.

Vandaag laten we de grote champagnehuizen links liggen en brengen we een bezoek aan een zogenaamde ‘champagneboer’,  het familiebedrijf Vadin Plateau in Epernay. Hier krijgen we wat meer technische uitleg over het maken van de eigenlijke champagne.

Na de gisting in de grote, roestvrij stalen vaten, mag de wijn nog even rusten. In het voorjaar volgend op de oogst, wordt de wijn op flessen getrokken.

Om de kwaliteit en de smaak constant te houden,  wordt er eerst een mengsel gemaakt van de huidige oogst, aangevuld met de reservewijnen van verschillende  eerdere jaren. Dit is uiteraard het werk voor specialisten. Als het perfecte mengsel gevonden is,  wordt dit gebotteld.

De fles wordt afgesloten met een plastieken dop.   In deze flessen gebeurt de tweede gisting door toevoeging van suiker en gist.

Dit laatste zorgt voor bezinksel dat via een ingenieus systeem, uitgevonden door de weduwe van Mr. Clicquot  (jawel de illustere Veuve Clicquot), waarbij flessen een slagje gedraaid worden en steeds schuiner geplaatst worden zodat dit bezinksel  naar de hals van de fles zakt en dit bij het verwijderen van de voorlopige plastieken dop gemakkelijk vrijkomt.

Sporadisch wordt er van een oogst met uitzonderlijke kwaliteit, zoals dat met de oogst van dit jaar het geval zal zijn, een zogenaamde millésime gemaakt, waarbij enkel de druiven van dat jaar gebruikt worden.

Bij het produceren van champagne staat één motto voorop : kwaliteit boven kwantiteit.  En uiteraard kunnen we ook dit bezoek niet afsluiten zonder te proeven. Want uiteindelijk is het aan ons, de consument, om over de kwaliteit te oordelen.

Wat is goede champagne? De champagne die je zelf lekker vindt uiteraard.

busreizen dichtbij vakantie
ik vind dit artikel 1

Rapporteer ongepaste inhoud

16 reacties

Plaats een reactie Reactie annuleren

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.

Over de auteur

Inge
blogger

Deze leden zijn naar frankrijk geweest

  • Profielfoto van Tim²mermans
    Tim²mermans
    contributor
  • Profielfoto van Stefaan Van Welden
    Stefaan Van Welden
    wanderer
  • Profielfoto van Jody Boeckx
    Jody Boeckx
    blogger

Recente reacties

  • […] cvs cialis 20 mg […]...
    20mg cialis daily
  • […] betway casino - slots and real money casino games […]...
    frank casino win real money
  • […] online casino real money with no deposit bonus […]...
    are there any real money casino apps

Deze leden zijn van plan naar frankrijk te gaan

  • Profielfoto van Mark Tollenaere
    Mark Tollenaere
    administrator
  • Profielfoto van Ben Roelants
    Ben Roelants
    editor
  • Profielfoto van Jolien
    Jolien
    wanderer
  • Profielfoto van Gert Verschueren
    Gert Verschueren
    blogger
  • Profielfoto van Mario
    Mario
    wanderer
  • Profielfoto van GUY ONGENAERT
    GUY ONGENAERT
    blogger
  • Profielfoto van Inge
    Inge
    blogger
  • Profielfoto van Lien De Doncker
    Lien De Doncker
    blogger
  • Profielfoto van RAOUL
    RAOUL
    blogger
  • Profielfoto van NANCY
    NANCY
    blogger
  • Profielfoto van Myriam
    Myriam
    blogger
  • Profielfoto van geert
    geert
    wanderer
  • Profielfoto van Geert
    Geert
    wanderer
  • Profielfoto van Tony Uyttenhove
    Tony Uyttenhove
    wanderer
  • Profielfoto van An
    An
    blogger
  • Profielfoto van Pierre Van Heuverswyn
    Pierre Van Heuverswyn
    wanderer
  • Profielfoto van ro
    ro
    wanderer
  • Profielfoto van Rit Ornelis
    Rit Ornelis
    blogger
  • Profielfoto van Peter
    Peter
    wanderer
  • Profielfoto van Wouter De Clercq
    Wouter De Clercq
    wanderer

gerelateerde reisverhalen

Eén van de mooiste Franse kloven: Gorges du Tarn

02 okt 2018 Reisverhalen 8 28

De meest spectaculaire kloof die ik ooit (meermaals) zag, was de Grand Canyon in Arizona. Geen twijfel. Ook dichtbij, in Europa, zijn fenomenale kloven terug […]

Nancy Nimmegeers

Roadtrip Europa

19 sep 2017 Reisverhalen 6 17

We droomden er al jaren van en in oktober hebben we eindelijk de stap gezet… We vertrokken op roadtrip! Het was een impulsieve beslissing, maar […]

Sandy Croes

La vie en Normandie

15 dec 2017 Reisverhalen 5 1

Een girlstripje met de beste vriendin. Dit keer gingen we naar Normandië. Na Parijs & Reims (Champagnestreek) besloten we dat we deze kant op gingen. […]

Steffy

Deel jouw reisverhaal op Evenaar.tv

Maakte jij onlangs de reis van je leven en wil je er graag over vertellen? Of ontdekte je een verborgen parel vlakbij die je graag met anderen wilt delen? Schrijf je dan in voor de Evenaar community, pen je verhaal neer en inspireer andere leden. Wie weet vind je hier zelfs wel jouw toekomstige reisbestemming?

 

registreer nu

Blijf op de hoogte

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen? Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.
  • Ja ik ben akkoord met de geldende voorwaarden van het privacy-beleid

Over Evenaar.tv

  • Adverteren
  • Contact
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Cookiebeleid
  • Surf policy
  • Overeenkomst voor gegevensgebruik
  • Reglement Goodies & Fun

Kanalen

kanaal 51

kanaal 13

kanaal 90 & 340

kanaal 39

Orange

Copyright © 2023 Evenaar.tv

webdesign by motionmill

  • waarheen
    • Afrika
      • Botswana
      • Egypte
      • Kaapverdië
      • Kenia
      • Marokko
      • Namibië
      • Oeganda
      • Senegal
      • Seychellen
      • Tanzania
      • Zimbabwe
      • Zuid-Afrika
      • Back
    • Azië
      • Cambodja
      • China
      • Egypte
      • Filipijnen
      • India
      • Indonesië
      • Iran
      • Israël
      • Japan
      • Jordanië
      • Laos
      • Maldiven
      • Maleisië
      • Mongolië
      • Myanmar
      • Oman
      • Pakistan
      • Palestina
      • Rusland
      • Singapore
      • Sri Lanka
      • Taiwan
      • Thailand
      • Tunesië
      • Turkije
      • Verenigde Arabische Emiraten
      • Vietnam
      • Back
    • Europa
      • Albanië
      • Andorra
      • Azoren
      • België
      • Bulgarije
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Estland
      • Finland
      • Frankrijk
      • Griekenland
      • Hongarije
      • Ierland
      • Italië
      • Kroatië
      • Litouwen
      • Luxemburg
      • Macedonië
      • Malta
      • Monaco
      • Montenegro
      • Nederland
      • Noorwegen
      • Letland
      • Oekraïne
      • Oostenrijk
      • Polen
      • Portugal
      • Rusland
      • Schotland
      • Servië
      • Slovenië
      • Slowakije
      • Spanje
      • Tsjechië
      • Turkije
      • Verenigd Koninkrijk
      • Zweden
      • Zwitserland
      • Back
    • Noord-Amerika
      • Amerikaanse Maagdeneilanden
      • Antigua en Barbuda
      • Aruba
      • Barbados
      • Belize
      • Canada
      • Costa Rica
      • Cuba
      • Curaçao
      • Grenada
      • Guadeloupe
      • Groenland
      • Honduras
      • Jamaica
      • Mexico
      • Montserrat
      • Nicaragua
      • Panama
      • Puerto Rico
      • Saint Lucia
      • Verenigde Staten
      • Back
    • Oceanië
      • Australië
      • Frans-Polynesië
      • Kiribati
      • Nieuw-Zeeland
      • Back
    • Zuid-Amerika
      • Argentinië
      • Bolivia
      • Brazilië
      • Chili
      • Paraguay
      • Peru
      • Uruguay
      • Back
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Back
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Back
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Back
  • inloggen
  • Registreer

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen?

Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.

We willen je gebruikservaring verbeteren met cookies. Zo
Zie je o.a. relevante advertenties in de plaats van willekeurige. Je leest er meer over in ons cookiebeleid

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.