• Inloggen
  • Registreer
  • Deel jouw reisverhaal
  • Faq’s
  • Over Evenaar.tv
  • Contact
Ga direct naar inhoudelijke teksten
Menu
  • Home
  • Reisnieuws
  • Waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • Close
Menu
  • waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Close
  • inloggen
  • Registreer

Louisiana, alleen voor echte mannen

Inge
18 feb 2019 Reisverhalen Verenigde Staten 2 17

Het is een onmiskenbaar ingrediënt in een Bloody Mary naast hoofdbestanddelen tomatensap en wodka. Wij Belgen brengen er onze Steak Tartaar mee op smaak. Wie iets pittiger wil eten, strooit het bijvoorbeeld in de spaghetti saus of in andere pastasauzen en soepen.

Ik heb het over hete pepers in een flesje, beter bekend als Tabasco. Alhoewel Tabasco een staat in Mexico is, wordt Tabascosaus maar op één plaats ter wereld gemaakt : op Avery Island in Louisiana. De naam Tabasco verwijst naar de rode peper die in de saus gebruikt wordt en oorspronkelijk uit Tabasco afkomstig is.

Al meer dan 150 jaar wordt de saus gemaakt door de familie McIlhenny. Stamvader Edmund commercialiseerde zijn persoonlijk ontwikkeld recept voor de pepersaus. Hij noemde zijn saus naar de peper die hij massaal begon te telen op Avery Island vanaf 1868.

Het proces is nauwelijks veranderd door de jaren. Felrood gekleurde rijpe pepers worden vermalen, waarna de pulp wordt vermengd met zout dat ook op Avery Island wordt ontgonnen. Daarna wordt dit mengsel in eikenhouten vaten gebracht die eerder gebruikt werden door whiskyproducent Jack Daniels.

Om vervuiling of schimmels te voorkomen, wordt op de afsluiting van het vat nog een laag zout gelegd. De vaten worden drie jaar lang gestockeerd. Tot slot wordt er nog witte wijnazijn toegevoegd en mag de pulp nog een maandje rijpen. Tijd om dan in de  flesjes met het bekende geruite label te gaan.

Tabasco2
 
Tabasco3
 

Bij ons is vooral de klassieke saus bekend, maar er bestaan meerdere varianten, waaronder de bijzonder hete Scorpion. Op deze mooie en warme zondagochtend is het rustige en afgelegen Avery Island de ideale plek om een paar uurtjes door te brengen op het terrein van Tabasco. J

e kan een zelf geleide wandeling maken die je eerst de geschiedenis van de familie McIlhenny en Tabasco vertelt. Nadien wordt je een blik op het productieproces gegund met o.a. een serre met de beruchte pepers, een magazijn met vaten peperpulp en tot slot de ‘fabriek’ waar alles uiteindelijk gebotteld wordt.

In het plaatselijk winkeltje, kan je van al die sausen proeven en kopen uiteraard.  Een pittige afsluiter.

Tabasco6
 
Tabasco5
 

Je moet toch wel uit heel speciaal hout gesneden zijn denk ik vaak als ik naar het TLC programma ‘Buying the Bayou’ kijk. The Bayou zijn de moerrassen gelegen in het zuid-oosten van de Verenigde Staten en die zich uitstrekken van de Everglades in Florida tot de Mississippidelta in Louisiana en Texas.

In dit TV-programma zijn mensen op zoek naar het perfecte huis in de Bayou, maar de aantrekkingskracht is mij een raadsel. In snikhete en zwoele zomers ‘gezellig’ op je terras zitten met zicht op het water waarbij duizenden muggen om je hoofd zoemen.

Of lekker languit met een boek in je ligstoel zitten en daarbij bespied worden door hongerige alligators. Ik dacht het niet. De bewoners van de Bayou zijn buitenmensen, echte avonturiers. Ze houden van het leven op en rond het water. Verse vis vangen, tochtjes op de boot met de haren in de wind, genieten van de rust en de gezonde lucht, is voor hen de aantrekkingskracht.

Vanmiddag krijgen wij de kans om twee uur van dat leven te genieten. Muggen zijn er hier niet, want het water beweegt, langzaam weliswaar net zoals de boot waarop we ons bevinden. Bij vertrek staren acht paar ogen ons aan.

Acht paar ogen die toebehoren aan acht alligators die rustig liggen in het water of op de kant. Echte interesse hebben ze niet, ze laten ons rustig begaan.

Bayou1
 
Bayou2
 

Even verderop toont de vogelpopulatie haar pracht. Er wordt op en af gevlogen, met een elegantie alsof ze zich op de catwalk bevinden. Als de boot zijn motoren stillegt, luisteren we naar … de stilte.

Bayou7
 
Bayou5
 
Bayou6
 
Bayou12
 

Zo klinkt dus het absolute niets. In onze hectische wereld is dat iets dat we niet kennen, maar stilte is iets wat we allemaal kunnen gebruiken. Rust om ons heen, rust in ons hoofd. Rust, om vandaag en vooral de volgende uren te genieten van gezonde lucht, van pure natuur, van bomen in het water, van bloemenpracht op het water, van vogels in de lucht, van schapenwolkjes aan de hemel.

Misschien dat ik toch eens verder moet kijken dan het enerverende geluid van muggen of het gevaar van alligators. Vandaag begreep ik voor één keer de ‘people of the swamp’.

Bayou13
 
Bayou8
 

 

Rondreis
ik vind dit artikel 2

Rapporteer ongepaste inhoud

17 reacties

  • An
    19/02/2019 om 11:34 0

    Brrrrrrr muggen en krokodillen … echt niets voor mij. Geef mij maar de pittige Tabasco.

    Login om te reageren

Plaats een reactie Reactie annuleren

Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.

Over de auteur

Inge
blogger

Deze leden zijn naar verenigde-staten geweest

  • Profielfoto van Ben Roelants
    Ben Roelants
    administrator
  • Profielfoto van Mark Tollenaere
    Mark Tollenaere
    administrator
  • Profielfoto van De Wint Stijn
    De Wint Stijn
    wanderer
  • Profielfoto van GUY ONGENAERT
    GUY ONGENAERT
    blogger
  • Profielfoto van An
    An
    blogger
  • Profielfoto van Myriam
    Myriam
    blogger
  • Profielfoto van Jolien
    Jolien
    wanderer
  • Profielfoto van Gert Verschueren
    Gert Verschueren
    blogger
  • Profielfoto van Mario
    Mario
    wanderer
  • Profielfoto van Inge
    Inge
    blogger
  • Profielfoto van Lien De Doncker
    Lien De Doncker
    blogger
  • Profielfoto van RAOUL
    RAOUL
    blogger
  • Profielfoto van NANCY
    NANCY
    blogger
  • Profielfoto van geert
    geert
    wanderer
  • Profielfoto van Geert
    Geert
    wanderer
  • Profielfoto van Tony Uyttenhove
    Tony Uyttenhove
    wanderer
  • Profielfoto van Pierre Van Heuverswyn
    Pierre Van Heuverswyn
    wanderer
  • Profielfoto van ro
    ro
    wanderer
  • Profielfoto van Rit Ornelis
    Rit Ornelis
    blogger
  • Profielfoto van Peter
    Peter
    wanderer

Recente reacties

  • […] Artikel origineel gepubliceerd op Evenaar.tv […]...
    Vintastique in Koblenz: geluk in een glas! - Soms Ook Heimwee
  • itme.xyz...
    itme.xyz
  • FiverrEarn...
    FiverrEarn

Deze leden zijn van plan naar verenigde-staten te gaan

  • Profielfoto van Ben Roelants
    Ben Roelants
    administrator
  • Profielfoto van Mark Tollenaere
    Mark Tollenaere
    administrator
  • Profielfoto van De Wint Stijn
    De Wint Stijn
    wanderer
  • Profielfoto van GUY ONGENAERT
    GUY ONGENAERT
    blogger
  • Profielfoto van An
    An
    blogger
  • Profielfoto van Myriam
    Myriam
    blogger
  • Profielfoto van Jolien
    Jolien
    wanderer
  • Profielfoto van Gert Verschueren
    Gert Verschueren
    blogger
  • Profielfoto van Mario
    Mario
    wanderer
  • Profielfoto van Inge
    Inge
    blogger
  • Profielfoto van Lien De Doncker
    Lien De Doncker
    blogger
  • Profielfoto van RAOUL
    RAOUL
    blogger
  • Profielfoto van NANCY
    NANCY
    blogger
  • Profielfoto van geert
    geert
    wanderer
  • Profielfoto van Geert
    Geert
    wanderer
  • Profielfoto van Tony Uyttenhove
    Tony Uyttenhove
    wanderer
  • Profielfoto van Pierre Van Heuverswyn
    Pierre Van Heuverswyn
    wanderer
  • Profielfoto van ro
    ro
    wanderer
  • Profielfoto van Rit Ornelis
    Rit Ornelis
    blogger
  • Profielfoto van Peter
    Peter
    wanderer

gerelateerde reisverhalen

New York, een stad om in te bijten

19 nov 2018 Reisverhalen 7 4

Een droom van mijn echtgenoot Wilfried om eens een groot vliegdekschip te mogen bezoeken wordt vandaag ingewilligd. In dit museum in de openlucht zijn de […]

Denise Van Uytfanghe

New York, een stad om in te bijten

19 nov 2018 Reisverhalen 6 4

Altijd maar hoger, mooier en extravaganter, the big apple blijft verleiden. New York is een van de meest fascinerende steden ter wereld, absoluut een bezoek […]

Denise Van Uytfanghe

New York, een stad om in te bijten

19 nov 2018 Reisverhalen 6 14

We trekken noordwaarts door de wijken Tribeca en Soho. Het is vreemd hoe vertrouwd NY soms overkomt. De meeste straten en gebouwen komen ons vaag […]

Denise Van Uytfanghe

Deel jouw reisverhaal op Evenaar.tv

Maakte jij onlangs de reis van je leven en wil je er graag over vertellen? Of ontdekte je een verborgen parel vlakbij die je graag met anderen wilt delen? Schrijf je dan in voor de Evenaar community, pen je verhaal neer en inspireer andere leden. Wie weet vind je hier zelfs wel jouw toekomstige reisbestemming?

 

registreer nu

Blijf op de hoogte

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen? Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.
  • Ja ik ben akkoord met de geldende voorwaarden van het privacy-beleid

Over Evenaar.tv

  • Adverteren
  • Contact
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Cookiebeleid
  • Surf policy
  • Overeenkomst voor gegevensgebruik
  • Reglement Goodies & Fun

Kanalen

kanaal 51

kanaal 13

kanaal 90 & 340

kanaal 39

Orange

Copyright © 2025 Evenaar.tv

webdesign by motionmill

  • waarheen
    • Afrika
      • Botswana
      • Egypte
      • Kaapverdië
      • Kenia
      • Marokko
      • Namibië
      • Oeganda
      • Senegal
      • Seychellen
      • Tanzania
      • Zimbabwe
      • Zuid-Afrika
      • Back
    • Azië
      • Cambodja
      • China
      • Egypte
      • Filipijnen
      • India
      • Indonesië
      • Iran
      • Israël
      • Japan
      • Jordanië
      • Laos
      • Maldiven
      • Maleisië
      • Mongolië
      • Myanmar
      • Oman
      • Pakistan
      • Palestina
      • Rusland
      • Singapore
      • Sri Lanka
      • Taiwan
      • Thailand
      • Tunesië
      • Turkije
      • Verenigde Arabische Emiraten
      • Vietnam
      • Back
    • Europa
      • Albanië
      • Andorra
      • Azoren
      • België
      • Bulgarije
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Estland
      • Finland
      • Frankrijk
      • Griekenland
      • Hongarije
      • Ierland
      • Italië
      • Kroatië
      • Litouwen
      • Luxemburg
      • Macedonië
      • Malta
      • Monaco
      • Montenegro
      • Nederland
      • Noorwegen
      • Letland
      • Oekraïne
      • Oostenrijk
      • Polen
      • Portugal
      • Rusland
      • Schotland
      • Servië
      • Slovenië
      • Slowakije
      • Spanje
      • Tsjechië
      • Turkije
      • Verenigd Koninkrijk
      • Zweden
      • Zwitserland
      • Back
    • Noord-Amerika
      • Amerikaanse Maagdeneilanden
      • Antigua en Barbuda
      • Aruba
      • Barbados
      • Belize
      • Canada
      • Costa Rica
      • Cuba
      • Curaçao
      • Grenada
      • Guadeloupe
      • Groenland
      • Honduras
      • Jamaica
      • Mexico
      • Montserrat
      • Nicaragua
      • Panama
      • Puerto Rico
      • Saint Lucia
      • Verenigde Staten
      • Back
    • Oceanië
      • Australië
      • Frans-Polynesië
      • Kiribati
      • Nieuw-Zeeland
      • Back
    • Zuid-Amerika
      • Argentinië
      • Bolivia
      • Brazilië
      • Chili
      • Paraguay
      • Peru
      • Uruguay
      • Back
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Back
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Back
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Back
  • inloggen
  • Registreer

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen?

Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.

We willen je gebruikservaring verbeteren met cookies. Zo
Zie je o.a. relevante advertenties in de plaats van willekeurige. Je leest er meer over in ons cookiebeleid

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.