• Inloggen
  • Registreer
  • Deel jouw reisverhaal
  • Faq’s
  • Over Evenaar.tv
  • Contact
Ga direct naar inhoudelijke teksten
Menu
  • Home
  • Reisnieuws
  • Waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • Close
Menu
  • waarheen
      • Afrika
        • Botswana
        • Egypte
        • Kaapverdië
        • Kenia
        • Marokko
        • Namibië
        • Oeganda
        • Senegal
        • Seychellen
        • Tanzania
        • Zimbabwe
        • Zuid-Afrika
        • Close
      • Azië
        • Cambodja
        • China
        • Egypte
        • Filipijnen
        • India
        • Indonesië
        • Iran
        • Israël
        • Japan
        • Jordanië
        • Laos
        • Maldiven
        • Maleisië
        • Mongolië
        • Myanmar
        • Oman
        • Pakistan
        • Palestina
        • Rusland
        • Singapore
        • Sri Lanka
        • Taiwan
        • Thailand
        • Tunesië
        • Turkije
        • Verenigde Arabische Emiraten
        • Vietnam
        • Close
      • Europa
        • Albanië
        • Andorra
        • Azoren
        • België
        • Bulgarije
        • Denemarken
        • Duitsland
        • Estland
        • Finland
        • Frankrijk
        • Griekenland
        • Hongarije
        • Ierland
        • Italië
        • Kroatië
        • Litouwen
        • Luxemburg
        • Macedonië
        • Malta
        • Monaco
        • Montenegro
        • Nederland
        • Noorwegen
        • Letland
        • Oekraïne
        • Oostenrijk
        • Polen
        • Portugal
        • Rusland
        • Schotland
        • Servië
        • Slovenië
        • Slowakije
        • Spanje
        • Tsjechië
        • Turkije
        • Verenigd Koninkrijk
        • Zweden
        • Zwitserland
        • Close
      • Noord-Amerika
        • Amerikaanse Maagdeneilanden
        • Antigua en Barbuda
        • Aruba
        • Barbados
        • Belize
        • Canada
        • Costa Rica
        • Cuba
        • Curaçao
        • Grenada
        • Guadeloupe
        • Groenland
        • Honduras
        • Jamaica
        • Mexico
        • Montserrat
        • Nicaragua
        • Panama
        • Puerto Rico
        • Saint Lucia
        • Verenigde Staten
        • Close
      • Oceanië
        • Australië
        • Frans-Polynesië
        • Kiribati
        • Nieuw-Zeeland
        • Close
      • Zuid-Amerika
        • Argentinië
        • Bolivia
        • Brazilië
        • Chili
        • Paraguay
        • Peru
        • Uruguay
        • Close
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Close
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Close
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Close
  • inloggen
  • Registreer

COLUMN. Zwitserse chocolade voor de zwijnen.

Ben Roelants
28 okt 2018 Reisverhalen Duitsland Zwitserland 2 0

Ben Roelants reist voor de zender Evenaar de wereld rond. Elke twee weken biedt hij ons hier een blik in zijn hoofd.

“Komaan… en waarom stuur je mij? Ik haat kaas.”. Joyce keek me aan, met de armen gekruist en de beste pruillip die ze maar kon opzetten. Ik had haar zonet verteld dat ze naar Fribourg in Zwitserland zou trekken voor een reportage. Misschien zegt de naam Fribourg je niet meteen zoveel. In dit Zwitserse kanton spreken de bewoners zowel Duits als Frans. Zo spreken de locals net zo goed over Freiburg als over Fribourg, over Schwarzsee als over le Lac Noir en over Via Ferrata als over klettersteig. Het kanton kent een rijke geschiedenis, maar is al even doordrongen van een groot aantal culinaire geneugten. Zo doopten ze hun hoogste berg de Vanil Noir (2389 meter!) én is hun belangrijkste stadje wereldberoemd: Gruyères. Wat? U dacht zonet aan de geraspte kaas bovenop uw spaghetti bolognese? Dat verwondert niks. In 2017 produceerde Gruyères maar liefst 28.000 ton kaas, waarvan de helft geëxporteerd werd. Niet slecht voor een kaas waarop torenhoge belastingen worden geëffend door Europa en de VS. En die laatsten zijn met de afname van 3000 ton zowat de grootste liefhebbers, na de Zwitsers zelf, uiteraard.

“Jawel, je gaat. En je kan dan maar zien dat je je beste cheeeeeeese opzet!”. Voegde ik er nog aan toe. De stad Gruyères mag dan de grootste trekpleister zijn van het kanton, toch telt het amper 2000 inwoners. Toeristen ontdekken maar wat graag de pittoreske architectuur en veelal brengen ze eveneens een bezoek aan het middeleeuwse kasteel dat de rest van de gebouwen overschaduwt. Maar de échte reden om de streek te bezoeken? Die vindt je elders, op de berg.

“Vandaag, maken we kaas!”, met een brede glimlach lacht de heer Murith onze reporter Joyce toe. “Véél kaas!”. Joyce kijkt al uit naar het haarnetje, de prachtige witte labojas en de bijpassende klompjes die ze zo meteen mag aantrekken. Pas sinds 2001 mag de Gruyère zichzelf een AOC noemen, een écht streekproduct dus, en de fabricage ervan wordt meticuleus in de gaten gehouden. Elke ochtend staat vader Jacques op, om samen met zijn  zoon Alexandre de koeien samen te drijven en te melken. In grote ketels, die zo lijken weggelopen uit het dorp van Asterix, koken ze 800 liter melk. De ongepasteuriseerde melk wordt eerst verwarmd tot 34°C, dan gestremd en vermalen tot korrels die worden verwarmd tot 43°C. Dan wordt de kaas geperst, gezouten en twee maanden gerijpt op kamertemperatuur. “Wat hou ik van onze kazen, de Gruyère op kop!”.

“Is dit dan je favoriete culinaire hoogstandje?”, wilde Joyce nog weten.

“Eigenlijk houd ik nog het meest van mijn varkens hiernaast. Die zijn uitzonderlijk van smaak want elke dag geef ik hen een unieke voedingmix. Wij Zwitsers hebben namelijk niet alleen kaas gegeten van kaas, maar maken net als de Belgen unieke chocolade. Mijn varkens krijgen de overtollige chocolade van de chocolaterie hier op de berg, én geloof me: zo’n kotelet… dat is pas een culinair orgasme!”

 

Meer reisinspiratie nodig? Bekijk Evenaar via Telenet Kanaal 51, Proximus 217, TV Vlaanderen 13. Of bezoek de website: evenaar.tv

avontuur familievakanties
ik vind dit artikel 2

Rapporteer ongepaste inhoud

Plaats een reactie Reactie annuleren

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.

Over de auteur

Ben Roelants
editor

Deze leden zijn naar duitsland geweest

  • Profielfoto van Steve Puype
    Steve Puype
    blogger
  • Profielfoto van Emily Van Campenhout
    Emily Van Campenhout
    blogger
  • Profielfoto van Iris De Vree
    Iris De Vree
    blogger

Recente reacties

  • […] cvs cialis 20 mg […]...
    20mg cialis daily
  • […] betway casino - slots and real money casino games […]...
    frank casino win real money
  • […] online casino real money with no deposit bonus […]...
    are there any real money casino apps

Deze leden zijn van plan naar duitsland te gaan

  • Profielfoto van Mark Tollenaere
    Mark Tollenaere
    administrator
  • Profielfoto van Ben Roelants
    Ben Roelants
    editor
  • Profielfoto van Jolien
    Jolien
    wanderer
  • Profielfoto van Gert Verschueren
    Gert Verschueren
    blogger
  • Profielfoto van Mario
    Mario
    wanderer
  • Profielfoto van GUY ONGENAERT
    GUY ONGENAERT
    blogger
  • Profielfoto van Inge
    Inge
    blogger
  • Profielfoto van Lien De Doncker
    Lien De Doncker
    blogger
  • Profielfoto van RAOUL
    RAOUL
    blogger
  • Profielfoto van NANCY
    NANCY
    blogger
  • Profielfoto van Myriam
    Myriam
    blogger
  • Profielfoto van geert
    geert
    wanderer
  • Profielfoto van Geert
    Geert
    wanderer
  • Profielfoto van Tony Uyttenhove
    Tony Uyttenhove
    wanderer
  • Profielfoto van An
    An
    blogger
  • Profielfoto van Pierre Van Heuverswyn
    Pierre Van Heuverswyn
    wanderer
  • Profielfoto van ro
    ro
    wanderer
  • Profielfoto van Rit Ornelis
    Rit Ornelis
    blogger
  • Profielfoto van Peter
    Peter
    wanderer
  • Profielfoto van Wouter De Clercq
    Wouter De Clercq
    wanderer

gerelateerde reisverhalen

Roadtrip Europa

19 sep 2017 Reisverhalen 6 17

We droomden er al jaren van en in oktober hebben we eindelijk de stap gezet… We vertrokken op roadtrip! Het was een impulsieve beslissing, maar […]

Sandy Croes

Streetwise in Berlijn

04 feb 2018 Reisverhalen 6 22

Ga je binnenkort op citytrip naar Berlijn? Hier alvast een aantal straatgeheimen die wij ontdekt hebben tijdens ons laatste verblijf. yoga-mannetjes: Op verschillende straatnaamborden doorheen […]

Kiki

Zomeren in Zwitserland

14 mrt 2018 Reisverhalen 6 5

Alvorens de toppen van de Alpen op te zoeken begeven we ons naar midden Zwitserland. We besluiten om rond Luzern te verblijven. Luzern is een […]

Denise Van Uytfanghe

Deel jouw reisverhaal op Evenaar.tv

Maakte jij onlangs de reis van je leven en wil je er graag over vertellen? Of ontdekte je een verborgen parel vlakbij die je graag met anderen wilt delen? Schrijf je dan in voor de Evenaar community, pen je verhaal neer en inspireer andere leden. Wie weet vind je hier zelfs wel jouw toekomstige reisbestemming?

 

registreer nu

Blijf op de hoogte

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen? Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.
  • Ja ik ben akkoord met de geldende voorwaarden van het privacy-beleid

Over Evenaar.tv

  • Adverteren
  • Contact
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Cookiebeleid
  • Surf policy
  • Overeenkomst voor gegevensgebruik
  • Reglement Goodies & Fun

Kanalen

kanaal 51

kanaal 13

kanaal 90 & 340

kanaal 39

Orange

Copyright © 2023 Evenaar.tv

webdesign by motionmill

  • waarheen
    • Afrika
      • Botswana
      • Egypte
      • Kaapverdië
      • Kenia
      • Marokko
      • Namibië
      • Oeganda
      • Senegal
      • Seychellen
      • Tanzania
      • Zimbabwe
      • Zuid-Afrika
      • Back
    • Azië
      • Cambodja
      • China
      • Egypte
      • Filipijnen
      • India
      • Indonesië
      • Iran
      • Israël
      • Japan
      • Jordanië
      • Laos
      • Maldiven
      • Maleisië
      • Mongolië
      • Myanmar
      • Oman
      • Pakistan
      • Palestina
      • Rusland
      • Singapore
      • Sri Lanka
      • Taiwan
      • Thailand
      • Tunesië
      • Turkije
      • Verenigde Arabische Emiraten
      • Vietnam
      • Back
    • Europa
      • Albanië
      • Andorra
      • Azoren
      • België
      • Bulgarije
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Estland
      • Finland
      • Frankrijk
      • Griekenland
      • Hongarije
      • Ierland
      • Italië
      • Kroatië
      • Litouwen
      • Luxemburg
      • Macedonië
      • Malta
      • Monaco
      • Montenegro
      • Nederland
      • Noorwegen
      • Letland
      • Oekraïne
      • Oostenrijk
      • Polen
      • Portugal
      • Rusland
      • Schotland
      • Servië
      • Slovenië
      • Slowakije
      • Spanje
      • Tsjechië
      • Turkije
      • Verenigd Koninkrijk
      • Zweden
      • Zwitserland
      • Back
    • Noord-Amerika
      • Amerikaanse Maagdeneilanden
      • Antigua en Barbuda
      • Aruba
      • Barbados
      • Belize
      • Canada
      • Costa Rica
      • Cuba
      • Curaçao
      • Grenada
      • Guadeloupe
      • Groenland
      • Honduras
      • Jamaica
      • Mexico
      • Montserrat
      • Nicaragua
      • Panama
      • Puerto Rico
      • Saint Lucia
      • Verenigde Staten
      • Back
    • Oceanië
      • Australië
      • Frans-Polynesië
      • Kiribati
      • Nieuw-Zeeland
      • Back
    • Zuid-Amerika
      • Argentinië
      • Bolivia
      • Brazilië
      • Chili
      • Paraguay
      • Peru
      • Uruguay
      • Back
    • zoek op kaart
    • uitgebreid zoeken
    • Back
  • Reisverhalen
  • Community
  • Goodies & Fun
  • Reisnieuws
  • Aanbiedingen
    • Travel experts
    • Back
  • Over Evenaar.tv
    • Onze programma’s
    • TV-gids
    • Kijken naar Evenaar
    • Contact
    • Faq’s
    • Back
  • inloggen
  • Registreer

Wil je één keer per week een update van de meest interessante reisverhalen ontvangen?

Schrijf je dan snel in voor onze nieuwsbrief.

We willen je gebruikservaring verbeteren met cookies. Zo
Zie je o.a. relevante advertenties in de plaats van willekeurige. Je leest er meer over in ons cookiebeleid

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.